每當搜索北方的美食攻略時，總能看到呼倫貝爾的身影?？救?，手把肉，牛排鍋……無一不充滿呼倫貝爾特色。不禁發出疑惑：為什么北方好吃的牛羊肉都在呼倫貝爾呢？
呼倫貝爾牛羊肉YYDS
提到牛羊肉，首先想到的定是呼倫貝爾。來呼倫貝爾旅游，不會不被當地的牛羊肉吸引。雖然全國各地的牛羊肉宣傳千篇一律，但找真正好吃的，還真得是呼倫貝爾牛羊肉。
?坐擁10萬平方公里豪宅
呼倫貝爾的牛羊在廣闊無垠的呼倫貝爾大草原上追逐嬉鬧、沐浴陽光，呼吸可以罐裝出口的空氣，生活在廣袤無垠的“豪宅”。這里的牛羊擁有更加自由的生活，牧民會隨著不同季節，以不同的方式帶著牛羊們去各處“溜達”。這就避免了圈養使羊糞便異味通過羊的皮膚毛孔進入體內而產生膻味的現象，這也是呼倫貝爾牛羊無膻味的重要因素。
?嘗百草，飲清泉
呼倫貝爾大草原水草豐美，有堿草、針茅、苜蓿、冰草等120多種營養豐富的牧草，有牧草王國之稱。這里的牛羊以草飼為主，牛羊在開闊的草場上自由采食，還有野韭菜以及多種中草藥當野餐，讓這里的牛羊肉質鮮嫩緊實。
呼倫貝爾流淌著3000多條河流，500多個湖泊，水質沒有任何污染，并含有多種礦物元素，喝這種水長大的羊，才是自然的牛羊！
征服美食界
?第一式：烤
呼倫貝爾有著吃不完的牛羊肉，吃天然牧草長大的牛羊肉嫩不膻，烤好后外表焦黃酥脆，金黃油亮。很多呼倫貝爾人宣稱可以一個人造半頭羊！
?第二式：煮
大鍋倒水，涼水下肉，肉熟出鍋，工序極為簡潔。這菜在呼倫貝爾被稱為“手把肉”，是招待賓朋的至味。這種做法產出的羊肉的口感純正，用兩個關鍵詞形容，那就是鮮美和天然。
?第三式：涮
牛羊肉削成片，打卷碼盤上桌，鍋里裝滿清水，頂多來點兒蔥段、姜片加枸杞。烹調雖簡，但蘸料講究繁復，麻醬打底，剩下的韭菜花、腐乳、沙蔥、香菜因人而異。這其中的羊肉香味也是別具層次的，直教人豎拇指，稱贊它的肉香豐盈。
?第四式：炒
許多種草呼倫貝爾的朋友也會犯愁，烤全羊好吃，天天吃也膩，在牛羊成群的大呼倫貝爾，還有沒有其他驚艷的美食？那么，蔥爆羊肉、西紅柿牛腩、醬牛肉、羊肉包子、牛肉餡餅、炸肉干、瓦罐牛肉……中式的煙火氣，蒙式的肉香味還有俄餐的豪爽酥爛，用呼倫貝爾牛羊肉全部都能get到！
牛羊散漫落日下
野草生香乳酪甜
呼倫貝爾的牛羊
便是所有當地人的鄉愁
